nº 322 Enero 2008

Producción de carne

No podremos mantener durante mucho tiempo el ritmo actual de producción intensiva de carne. Es necesario cambiar a formas de producir más sostenibles para no comprometer los recursos de las próximas generaciones. La carne se ha convertido en plato fijo de cualquier dieta. Y para conseguir que el mercado esté abastecido, hemos recurrido a prácticas que generan un aumento del impacto ambiental (uso de piensos compuestos, iluminación y climatización de las instalaciones, traslado de animales...), pero todavía estamos a tiempo de arreglarlo. La producción tradicional de carne puede ser la solución.