nº 302 Marzo 2006

Pescado de acuicultura

Aunque los mares dan señales de agotamiento, cada vez se come más pescado en el mundo. La cría de especies acuáticas en cautividad se presenta como la única vía posible de abastecimiento. Además, esta técnica, si se practica bien, puede ser más ecológica y sostenible que la pesca extractiva. Pero los consumidores aún no la conocen bien y recelan. Las etiquetas no ayudan mucho, a juzgar por las casi 600 que hemos analizado.