nº 329 Septiembre 2008

Pescado criado y salvaje

Mucha gente considera que el pescado salvaje es de mejor calidad que el procedente de acuicultura, y está dispuesta a pagar más por él. Tras comparar muestras de ambas procedencias, hemos podido comprobar que las diferencias entre el pescado salvaje y el de acuicultura son tan sutiles que difícilmente pueden ser apreciadas por el consumidor. Eso favorece el fraude.