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nº 247 Marzo 2001
Chorizo tipo sarta
Los chorizos de elaboración industrial son, por su escaso tiempo de curado, más delicados y menos seguros que los artesanales; necesitan mantenerse siempre refrigerados y, una vez abierto el envase, deben consumirse cuanto antes. Además, son productos con demasiada grasa y escaso porcentaje de carne.- Puede leer el artículo completo en formato PDF
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