Cafeteras para todos los gustos: guía de compra
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¿Buscando cafetera? La italiana prepara cafés fuertes y con cuerpo. La cafetera exprés acentúa aún más la intensidad, a la vez que proporciona al café una corona de crema. La de goteo permite apreciar los sabores y aromas delicados. Usted mismo.
Los tres tipos más habituales
- La cafetera italiana
Es una cafetera intermedia entre la de filtro y la exprés, muy práctica de usar. Produce un café más al gusto de los países mediterráneos, fuerte y con cuerpo. El agua aumenta de presión en el compartimento inferior de la cafetera y realiza una extracción más forzada del café. El sistema no permite mantener caliente el café, y recalentado no sabe igual.
Una mezcla de Arábica y Robusta, con un molido algo más fino que para la de goteo, es lo más aconsejable para degustar un buen café en una cafetera italiana.
Precio: de 19,90 a 59,90 euros
- La cafetera exprés
Se inventó en Italia a principios del siglo XX y estaba destinada a bares y restaurantes. Desde hace unos pocos años, convertida ya en un pequeño electrodoméstico, permite tomarse en casa un café de cafetería. Tiene en su interior una verdadera bomba de presión y hace un café con mucho cuerpo en un tiempo muy breve. El sabor es más intenso y su cuerpo permite, además, la formación de una corona de crema.
La mezcla de Arábica y Robusta también es adecuada para una cafetera exprés, pero el molido debe ser muy fino, pues el tiempo de contacto del café con el agua caliente es muy breve.
Los mismos italianos han introducido la última novedad. Se trata del café en monodosis, que se adapta al filtro con un cacillo especial, lo que aporta una gran limpieza al proceso. Otra versión del mismo sistema, que necesita una cafetera especial, es el Nespresso, una exclusiva de Nestlé, en la que, una vez hecho el café, sólo hay que retirar la cápsula vacía. El café sale más caro, pero se gana tiempo.
Precio: de 68,00 a 209,00 euros. - La cafetera de goteo o filtro
Es el método de extracción más sencillo. El agua caliente simplemente atraviesa el café molido que se ha puesto previamente en un filtro sintético o de papel. En esta cafetera se extrae un café muy limpio que permite apreciar los sabores y aromas delicados. Pruebe con esta cafetera un café Arábica suave y aromático, molido entre fino y medio, que refuerza su perfume con este método de filtrado. Y repita, si lo desea, pues su placa de calor permite mantener la jarra del café caliente.
Precio: de 17,75 a 54,00 euros.
Consejos para hacer un buen café
- En primer lugar elija un buen café (la materia prima es fundamental.
- La molienda también influye en la calidad del café. Téngalo en cuenta.
- El agua debe ser de calidad para que no altere el sabor del café. Si en la zona donde usted vive el agua es dura, es mejor usar agua mineral. El cloro también altera el sabor del café; si quiere eliminarlo deje reposar el agua un tiempo antes de usarla. El cloro del agua, metida en la nevera y destapada, se elimina antes.
- Por último, sea cuidadoso con la limpieza, pero no exagere: bastará con un poco de jabón de vez en cuando y un buen aclarado que elimine todos los rastros. Siga las instrucciones del fabricante.
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