Los mejores vinos para el buen tiempo

Ya está aquí el calor, y con él, los platos típicos del verano: ensaladas, arroces, gazpacho… Refrescos y cervecitas se convierten en protagonistas, pero también hay sitio para el vino ¿Sabes cuál es el mejor vino para cada uno de estos platos? Te lo contamos, para que, aun en las comidas informales, sepas marinar vinos y platos como un experto gourmet.

Cuando aprieta el calor, refrescos y cervecitas se convierten en protagonistas, pero no hay por qué olvidarse del vino. Las ensaladas, gazpachos, arroces, las preparaciones a la barbacoas… todas ellas tienen su complemento ideal en el vino.

La mayor parte de los vinos elaborados se lanzan al mercado en primavera: los vinos jóvenes de la vendimia anterior en su plenitud de frescura, y ven la luz los vinos de campañas anteriores criados en madera de campañas anteriores… El consumidor tiene ante sí una amplia oferta de vinos para acompañar sus menús o aperitivos estivales.

¿Cuál elegir? Te ayudamos a elegir Te contamos cuáles son los vinos que mejor combinan con cada plato.

Aperitivos

¿Cuáles son los mejores vinos para aperitivos? Pues depende del aperitivo

• Patatas fritas combinan perfectamente con un vino blanco o un rosado seco.
• Conservas de pescado (anchoas, sardinas…): Por su contenido en sal marinan bien con un espumoso seco o incluso un blanco semidulce.

Entrantes

Ensaladas y sopas frías están a la orden del día desde que empieza el calor.

• El gazpacho es una mezcla de verduras ácida que combina bien con un cava rosado o un vino generoso seco.
• El salmorejo, más contundente que el anterior, marida bien con un vino generoso seco (tipo fino o manzanilla).
• El ajoblanco basado en las almendras combina perfectamente con un rosado semiseco.
• Una ensaladilla con mayonesa, por la salsa grasa, marida con un vino blanco fermentado en barrica, un espumoso blanco o incluso un tinto joven.
• El melón con jamón es un plato en perfecto equilibrio entre el dulce y el salado que se puede podemos degustar con vinos blancos o rosados secos.

Arroces

La elaboración del arroz es determinante para el maridaje de este plato.

• Un arroz a banda marida bien con un rosado seco o un tinto joven.
• Una paella marinera se puede combinar con un vino blanco seco o un espumoso blanco.
• La paella con carne, le viene bien un vino rosado, seco o incluso espumoso.
• Un arroz negro (con tinta de calamar), combina estupendamente con blancos y rosados secos,

Frituras de pescado

El pescaíto frito encuentra la mejor opción para su maridaje en un vino blanco seco o un generoso seco.

Parrilladas/barbacoas

Esta forma de preparación es habitual en espacios abiertos durante el buen tiempo, y se presta a usar distintos ingredientes.

• Verduras a la parrilla para un blanco o rosado seco.
• Aves a la parrilla su maridaje perfecto es un rosado o tinto seco.
• Pescados a la parrilla (habitualmente pescados grasos del tipo sardina o salmón), combinan con un blanco fermentado en barrica.
• El marisco a la parrilla admite bien un blanco o un espumoso seco.
• Carnes a la parrilla, como costillas, chorizos o morcillas marinan con tintos jóvenes o con cierta crianza.

Postres

En verano se lelvan más los postres ligeros y refrescantes.

• Piña. Es una fruta dulce y ácida, que va bien con un blanco dulce tipo moscatel.
• Fresas con nata. Este postre marida perfectamente con un blanco fermentado en barrica
• El helado, el rey de los postres en los meses de calor, presenta como opciones de maridaje un vino blanco semidulce o fermentado en barrica

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