Leche entera: 57 marcas, muchas diferencias

Si crees que todas las leches son iguales, te equivocas. Hemos analizado 47 marcas de consumo nacional y regional y en nuestra escala de calificación de 1 a 100, rara vez se separan tanto los extremos: la leche de peor calidad ha obtenido un 10 y la mejor ha llegado a 80. Para conocer estas diferencias, hay que pasar por el laboratorio, porque ni la fama de cada leche ni su precio dan pistas. De hecho, nuestro análisis revela que hay leches tanto buenas como malas a precios de todo tipo y que no hace falta gastar mucho para beber un buen producto. ¿Cómo es que algunas leches son tan malas si la ley no permite apenas modificar la sustancia fresca original? Ve sumando: una temperatura excesiva en la cisterna de transporte, un almacenamiento más prolongado de lo ideal, un ajuste tacaño de la grasa, unos grados extra en el tratamiento térmico... Por cierto, si eres de los que beben poca leche o crees que su consumo está desaconsejado, recuerda que hay mucho bulo popular en torno a la leche. Un doctor experto en la materia nos ha hablado de sus beneficios no sólo para los huesos, sino también para la prevención de las enfermedades cardiovasculares, el cáncer de colon, el asma…