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Especial vinos

El vino es un producto que suscita un interés creciente entre buena parte de la población. Para responder a sus expectativas la OCU elabora cada año su Guía de Vinos, con contenidos que abarcan desde la teoría de la producción y elaboración de los vinos, hasta análisis comparativos destinados a ayudarle a escoger, dentro de la amplia oferta del mercado, los vinos que mejor respondan a sus gustos, necesidades o presupuesto, o simplemente, los que presentan la mejor relación calidad/precio. ¿Le interesa el mundo del vino? Consulte

¿Qué vino es el más adecuado para cada plato?

El maridaje de los vinos y los alimentos permite combinar sus sabores para conseguir la mejor armonía entre ellos y así poder aprovechar al máximo las cualidades del vino.

Lo ideal es que en la degustación de un vino no influyan otros olores o sabores, para que así se potencien sus propios aromas. Sin embargo, la mejor manera de extraer los distintos matices es armonizándolo de forma adecuada con determinados alimentos… y ahí es donde entra en juego el maridaje, que es la cualidad de combinar sabores para conseguir una perfecta armonía.

La apreciación de un vino depende de diversos factores, como la percepción de la persona o la temperatura de servicio, pero no hay que desdeñar la contribución de otros sabores y olores, que pueden extraer del vino infinidad de matices y sensaciones más o menos agradables.

Es cierto que algunas normas no cambian, pero continuamente se abren paso nuevas tendencias y se realizan estudios muy precisos que amplían el horizonte del maridaje. Y es que existe una enorme variedad de vinos además de los tintos, rosados o blancos, como son los olorosos, cavas, dulces, todos ellos a su vez con distintas variedades y características que les son propias. Sin olvidar que hay otras bebidas, como la cerveza o la sidra, ampliamente consumidas en nuestro país, que son una buena opción para algunos platos.

La aplicación Maridaje: elija el mejor vino para cada plato le permite ver cuáles son las combinaciones más acertadas y elegir los vinos más adecuados para sus menús.

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