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Los mejores vinos para el buen tiempo

8 junio 2015
Los mejores vinos para el buen tiempo

El calor no tiene por qué apartar el vino de tu mesa. El secreto para seguir disfrutando de los mejores caldos es saber combinarlos con los platos típicos del verano. Aprende a maridar como un auténtico sumiller.

La mayor parte de los vinos salen al mercado en primavera: los vinos jóvenes de la vendimia anterior están en su plenitud de frescura y ven la luz los vinos de campañas anteriores criados en madera. 

El consumidor tiene ante sí una amplia oferta para acompañar sus menús o aperitivos estivales. ¿Cuál elegir?

 

 

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Aperitivos

Entrantes

Arroces

Frituras de pescado

El pescaíto frito encuentra la mejor opción para su maridaje en un vino blanco seco, como Ermita D´Espiells blanc flor, joven. También es recomendable para maridar un generoso seco. 

Parrilladas y barbacoas 

  • Verduras a la parrilla: con un blanco seco como Valpincia (Verdejo) o un rosado seco como el Señorío de Sarría.
  • Aves a la parrilla: con un rosado seco, como Docetañidos o un tinto joven, como Ponte Da Boga.
  • Pescados a la parrilla (habitualmente grasos: sardinas, salmón...): combinan perfectamente con un buen vino blanco fermentado en barrica.
  • Marisco a la parrilla: admite bien un vino blanco, como Pazo Das Bruxas, o un espumoso Brut. Una buena elección es el Reina Mª Cristina Codorniu.
  • Carnes a la parrilla (costillas, chorizos, morcillas): maridan con tintos jóvenes o con cierta crianza, como el tinto Hito, C21.

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