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Los mejores vinos para el buen tiempo

12 agosto 2013
Los mejores vinos para el buen tiempo

El calor no tiene por qué apartar el vino de tu mesa. El secreto para seguir disfrutando de los mejores caldos es saber combinarlos con los platos típicos del verano. Aprende a maridar como un auténtico sumiller.

La mayor parte de los vinos salen al mercado en primavera: los vinos jóvenes de la vendimia anterior están en su plenitud de frescura y ven la luz los vinos de campañas anteriores criados en madera. 

El consumidor tiene ante sí una amplia oferta para acompañar sus menús o aperitivos estivales. ¿Cuál elegir?

 

 

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Aperitivos

  • Patatas fritas: combinan perfectamente con un vino blanco seco, Raimat Terra ecológico, o un rosado seco, como Viña Calderona Joven
  • Conservas de pescado (anchoas, sardinas): al ser saladas casan bien con un espumoso seco, como el Freixenet Brut Nature, o incluso con un blanco semidulce.
  • Aceitunas y encurtidos: maridan con fino o manzanilla. Recomendamos el fino La Ina.

Entrantes

Arroces

  • Arroz a banda: marida bien con un rosado seco o un tinto joven como el Almuvedre
  • Paella marinera: puede combinarse con un vino blanco seco (el Waltraud joven, por ejemplo) o un espumoso blanco como el Codorniu Extra Cuvée Seleccionado
  • Paella con carne: se adapta a un vino rosado, seco o espumoso.
  • Arroz negro (con tinta de calamar): combina estupendamente con blancos y rosados secos.

Frituras de pescado

El pescaíto frito encuentra la mejor opción para su maridaje en un vino blanco seco o un generoso seco.

Recomendamos el Lagar de Bouza o la Manzanilla Muy Fina.

Parrilladas/barbacoas 

  • Verduras a la parrilla: con un blanco seco como René Barbier Kraliner o un rosado seco como el De Casta.
  • Aves a la parrilla: con un rosado seco o un tinto joven, como la Rectoral de Amandi.
  • Pescados a la parrilla (habitualmente grasos: sardinas, salmón...): combinan con un blanco fermentado en barrica como el Viña Albina.
  • Marisco a la parrilla: admite bien un blanco o un espumoso seco.
  • Carnes a la parrilla (costillas, chorizos, morcillas): maridan con tintos jóvenes o con cierta crianza, como el tinto Las Reñas.

Postres

  • Piña: casa con un blanco dulce tipo moscatel.
  • Fresas con nata: maridan con un blanco fermentado en barrica.
  • Helados: con un vino blanco semidulce o fermentado en barrica. 

Nuestra recomendación es un Atrium o el Viñas del Vero Gewürtraminer.


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