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Informe

Cafés molidos de tueste natural

1 enero 2011
Cafés molidos de tueste natural

Por sólo 1 euro puede hacerse con un paquete de 250 gramos de café molido de tueste natural. Pero, ¿sabe qué variedad en concreto están tomando, de qué país procede, cómo se ha molido o cuál es su calidad real?

Una mezcla de natural y torrefacto

La ley obliga a indicar en el envase la denominación, el fabricante, el lote y las fechas de envasado y caducidad. Además, algunos fabricantes informan sobre la variedad de café- Robusta o Arábica-, el porcentaje de mezcla de cada una de ella, consejos de conservación, de preparación, tipo de molienda, etc. En cualquier caso, sepa que en nuestro país se consume principalmente el café de tueste natural mezclado con tueste torrefacto. El tueste natural se obtiene al someter el café verde o crudo en grano a la acción del calor hasta conseguir un color, un aroma y unas cualidades características. En el tueste torrefacto se ha añadido azúcar hasta caramelizar y cubrir el grano.


Anexos

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