nº 261 Junio 2002

El consumidor y la seguridad de los alimentos

El consumidor es el último eslabón de la cadena alimentaria y de su actuación depende en gran medida que la comida que se sirve en la mesa sea segura. Pero, ¿qué recursos tiene a su alcance cuando sospecha que ha comprado un alimento en malas condiciones? Hicimos una prueba para saberlo, con el señuelo de una lata de espárragos.