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Con los primeros calores se abre la veda del consumidor incauto que quiere ponerse en forma antes del verano. El culto al físico es aprovechado por multitud de vendedores de humo que lanzan al mercado el enésimo milagro para adelgazar muchos kilos en poco tiempo. Este año es el turno de la dieta Dukan. Todo el mundo habla de ella. Nuestros expertos la han analizado:
Las promesas fraudulentas de Dukan
El nutricionista francés Pierre Dukan copa los rankings de ventas con sus libros. Asegura conocer la cuadratura del círculo, o lo que es lo mismo: “Cómo adelgazar comiendo mucho”. Su éxito radica en una feroz campaña de marketing, una web interactiva traducida a muchos idiomas y el respaldo de famosas como Penélope Cruz. En el fondo solo hay una dieta hiperproteica y desequilibrada, calificada por la Asociación Española de Dietistas como “ineficaz y fraudulenta”.
El método Dukan apenas deja hueco para el pan, la pasta, el arroz, las patatas y el resto de carbohidratos. Todos estos manjares son excluidos. Ni corto ni perezoso, Dukan afirma que “solo las proteínas son indispensables para nuestra existencia”, contradiciendo a la comunidad médica internacional. Carne, pescado y huevos en abundancia son los pilares de esta dieta extremista, que aconseja comer muchas proteínas y suprimir aceites, azúcares e hidratos de carbono.
Letra pequeña de una dieta radical
La estrategia del nutricionista francés consiste en adelgazar a base de movilizar nuestras reservas de energía (grasa y glucógeno). Para ello, se preocupa de implicar a la gente en su programa, prometiendo resultados a cambio de esfuerzos como si fuese un contrato. Aunque es cierto que de esta manera puede darse una rápida pérdida de peso, los inconvenientes superan con mucho a las ventajas. ¿Merece la pena firmar las siguientes cláusulas?
- No solo se pierde grasa, también mucha masa muscular (y con ella fuerza y salud).
- Efecto rebote: el propio Dukan lo menciona en sus libros como un inconveniente. Tras una experiencia de fuertes privaciones, nuestro organismo aprende la lección y reacciona asimilando mejor las calorías. Como previsión ante futuras dietas "milagro", nuestro cuerpo usa las breves treguas que le concedemos para reconquistar las reservas perdidas. Es posible recuperar todos los kilos perdidos en poco tiempo e incluso alcanzar un peso superior al de antes del régimen.
- Perderemos mucha agua y someteremos a hígado y riñones a un trabajo agotador de eliminación de residuos (las proteínas generan más que los carbohidratos).
- Nuestro hígado producirá mayor cantidad de cuerpos cetónicos, compuestos químicos que, a partir de ciertos niveles, son tóxicos para las células nerviosas.
- Estreñimiento por falta de fibra, vitaminas y minerales.
- Fatiga y calambres musculares por falta de azúcares.
- Es un régimen caro (incluso si no se cae en ninguna de las “promociones Dukan”), ya que hay que consumir (y comprar) grandes cantidades de carne, pescado y marisco.
- El propio Dukan reconoce en sus libros otros efectos secundarios como el mal aliento y una sensación de cansancio generalizado.
Un desconcertante gurú online
El método Dukan ha apostado por Internet como manera de expanderse. Al registrarse en su web, el internauta es bombardeado con una batería de consejos sobre lo que tiene que comprar, cocinar y comer, sugiriéndose a menudo productos que venden desde la misma web: salvado de avena Dukan, infusiones Dukan...
A medida que pasan los días y las semanas, un programa de coaching online intenta motivar al usuario. Bajo una engañosa apariencia de dieta personalizada, la aplicación olvida preguntar datos tan importantes como el de si se padece alguna enfermedad, e ignora por completo los antecedentes personales y familiares. A cambio, insiste en lemas desconcertantes como este: “El hombre es un cazador carnívoro”.
En la estricta programación de comidas a la que someten a sus seguidores, se aprecia una considerable falta de realismo y cierta pereza a la hora de adaptar el régimen a las particularidades de cada país y cultura. Por ejemplo, como menú "clásico" y rutinario sugieren carpaccio de bacalao fresco con chalotas, hígado de ternera con vinagre de frambuesa y huevos con leche.
Por supuesto, nada de esto sale gratis: el tratamiento cuesta 150 euros y dura 8 meses. Aún más alarmante es la libertad que conceden para fijarse metas de peso, incluso si estas son exageradas (solo preguntan la altura y como único límite establecen “no desear pesar menos de 40 kg.”).
Los consejos de la OCU: menos milagros y más sabiduría
La OCU desaconseja tanto el método Dukan como cualquier otra dieta que consiga pérdidas de peso muy rápidas basándose en desequilibrios. La razón es sencilla: cuando las dietas son muy bajas en calorías, el metabolismo se ralentiza y como consecuencia adelgazar es más difícil y peligroso. Además, este tipo de dietas restrictivas suelen acarrear carencias nutricionales importantes (vitaminas y minerales, por ejemplo). Resulta preocupante que en el programa Dukan online ingerir una pieza de fruta fresca se califique como un “desvío importante”.
Como norma general, no es saludable adelgazar más de medio kilo (o como mucho un kilo) por semana. Lo que se pierde deprisa se recupera aún más rápido, y la salud siempre tiene que ser más importante que nuestras ansias por lucir bañador. Más allá de su marketing agresivo (del que seguro aprenderán otros dietistas del "milagro"), lo único a rescatar del método Dukan es que hace hincapié en el papel del ejercicio físico para adelgazar (insisten en no usar el ascensor y ofrecen algunos vídeos de aerobic en su web).
Si la obesidad es para ti un serio problema, te repetimos lo que cualquier experto fiable va a decirte: consulta con tu médico.
Si lo que quieres es adelgazar un poco y ponerte en forma, aquí tienes nuestra propuesta de dieta variada (adaptable a cada persona: todos somos diferentes) y unos consejos completos que toman como norma lo que ya te decía tu madre: hay que comer de todo.
Foro de discusión
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De: JOSE
28/08/2011 18:25
hola a todos, despues de leer los comentarios, despues de conocer gente que a hecho la dieta, despues de conocer bastante del funcionamiento de nuestro cuerpo...y no precisamente d ela mano de dietistas, farmaceuticos, etc. solamente queria comentar lo siguiente:
1.- Cada caso será posiblemente un mundo pero lo cierto es que la ingesta que se indica según me han cometado los que hacen la dieta, por fuerza oxidará mas que una dieta mediterranea normal, qu epor otra parte ¿ que tiene de malo ? pues si tiene algo malo, no sacia la ansiedad generalizada de las personas por esos alimentos que nos ponen para consumir y consumir.
Puede ser que resulte si, pero que es una agresión al cuerpo eso está claro lo pongan por donde lo pongan , qu ees mas fácil que correr 5 km diarios , que es mass facil que quitarse 500 calorías al dia , claro amigos claro.
Seamos realitas solo conozco a gente que se ha puesto a hacer esta dieta por qu eno son capaces de hacer ejercicio con regularidad.
solo una cosas mas, quizá tengaís razón en que el artículo es poco riguroso pero ello no quiere decir que la dieta del señor este no tenga detras a compañias carnicas y pesqueras detrás , puestos a pensar mal , un saludo a todos -
De: ofuentes
29/08/2011 17:30
Flipo con los comentarios sobre el artículo, realmente los dukanianos parecen una secta...
http://www.antena3.com/programas/espejo-publico/noticias/segura-dieta-dukan_2011081000068.html -
De: ESTILOSISIMO
04/09/2011 01:42
ESTOY DE ACUERDO CON LA MAYORIA DE LOS COMENTARIOS.YO EMPECE LA DIETA HACE UN MES Y MEDIO Y HE PERDIDO 8 K Y ESTOY SUPER CONTENTA Y ADEMAS TENGO QUE DECIR QUE DE TODAS LAS DIETAS QUE HE HECHO EN MI VIDA Y SON MUCHAS ESTA ES LA MEJOR .NO ESTOY CANSADA PARA NADA Y CADA DIA QUE PASA ME SIENTO MEJOR.CLARO QUE ALGO TENIAN QUE DECIR CUANDO ALGO VA BIEN Y LES ENTORPECE EL TRABAJO A MUCHOS DIETISTAR QUE LA MAYORIA SON UNOS SACADINEROS Y SI NO QUE ME LO DIGAN A MI CON LA ACUPUNTURA 1000 EUROS Y NO TARDE NI 4 MESES EN RECUPERAR LO POCO QUE PERDI. YO DESDELUEGO QUE LA ACONSEJO A TODA LA GENTE QUE COMO YO ESTAN DESESPERADOS POR PERDER PESO Y ALGO IMPORTANTE "NO ES TAN CARA"
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De: rosasole
16/09/2011 09:31
Yo solo puedo hablar de mi experiencia, mido 1,57 m. y pesaba 79 kg. Con la Dieta Dukan he perdido 12 kilos en 3 meses, los análisis salen perfectos y estoy en manos de un endocrinólogo que me anima a continuar con la dieta hasta mi objetivo (perder 4 kilos más). Yo hago caso a mi médico.
No estoy cansada, me siento mejor, más ágil y con más fuerzas.
No sé si hay participantes repetidos, como acusa alguien, yo se que mi comentario es mio y único, y por la gente que conozco que sigue la dieta, veo que funciona. -
De: miglo67
22/09/2011 17:55
El proceso del libro es simple, a los obesos nos ayuda a aprendes a comer mejor, hacer ejercicio y llegar en un tiempo prudencial a comer dieta mediterranea, en lo que estamos todos de acuerdo que es la mejor junto con ejercicio para tener una vida sana.
mejor que las barritas o la bolleria industrial o tantos alimentos de comida rápida.
un saludo -
De: pauloldgod
16/10/2011 20:25
Me gutaría saber que tiene que decir OCU después de estos comentarios...
Saludos -
De: JOSE MARIA
27/03/2012 17:59
Me ha sorprendido la postura de la OCU, la dieta funciona perfectamente sin obsesionarse. Tanto yo como mi mujer la hemos hecho con muy buenos resultados. Ahora comemos de todo con moderación y no hemos ganado peso. Peores resultados se obtienen pagando cientos de euros en determinados centros de salud y dietetica. Está claro que es una campaña en contra por conflicto de intereses pues este campo mueve millones de euros al año sólo en España. En esta ocasión la OCU ha sido muy poco objetiva.
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De: ALMUDENA
28/03/2012 22:37
Intenté realizar la dieta Dukan para perder 10 kg que he ido ganando desde que tuve a mi hijo. Soy enfermera, con posgrado en nutrición, y sabiendo lo que hacía, decidí probar. El primer día por la noche noté náuseas y un sabor metálico extraño en la boca, decidí hacerme una tira reactiva de orina, y mis cuerpos cetónicos estaba al máximo. Enseguida consumí azúcar, y seguí mi dieta normal, pero los cuerpos cetónicos tardaron 2 días en regularse.
Hace 2 meses empecé a ir a una dietista, llevo perdidos 4 kg, casi todo perdido de grasa, he perdido 10 cm de cintura, 5 cm de caderas, y como de todo, pan, fruta, verduras, carne, pescado, pero he corregido los malos hábitos.Me ayuda en lo que debo y no debo hacer, no peso cantidades, no es una dieta disociada.... Lo que quiero decir es que cualquier dieta debe hacerse bajo la supervisión de un experto. Y por cierto, no me he gastado ni 60 € en total en las consultas. Ni salvado de Avena ni potingues. Comer de todo con moderación, adquirir hábitos saludables, es lo más importante. No estoy en contra de la Dieta Dukan, pero no creo que deba realizarse sin un seguimiento.
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De: JOSE JESUS
29/03/2012 11:32
Muy mal el articulo nomegusta totalmente de acuerdo con los comentarios no estoy de acuerdo con ocu
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De: Ro
11/04/2012 13:46
Mi opinion sobre la dieta Dukan
http://dimesifunciona.blogspot.com.es/2012/04/problemas-con-la-dieta-dukan.html
